Tłuszcze są nam niezbędne do życia, choć ich nadmierna ilość może prowadzić do poważnych problemów ze zdrowiem. Są one jednak wyjątkowo wydajnym źródłem energii, którą organizm może wykorzystać do podtrzymywania wszystkich podstawowych funkcji życiowych.
Tłuszcze odgrywają tak ważną rolę jeszcze z innego powodu. Dzięki nim dochodzi do takich procesów, jak wzrost oraz regeneracja komórek. Są też tłuszcze bardzo ważne ze względu na możliwość przyswajania niektórych witamin, w szczególności witamin A, D, E oraz K. Witaminy te są bardzo ważne dla ludzkiego zdrowia, jednak nawet przyjmowanie ich wysokich dawek nie przyniesie efektów, jeśli w diecie zabraknie tłuszczy pozwalających ludzkiemu organizmowi na wchłonięcie i przyswojenie tych cennych witamin. Tłuszcze w istotny sposób wpływają nie tylko na ludzkie zdrowie, ale i na wygląd. Zbyt mała ilość tłuszczy w diecie w negatywny sposób wpływa na wygląd skóry.
Skoro tłuszcze odgrywają tak ważną rolę dla ludzkiego zdrowia skąd bierze się tyle problemów związanych właśnie z nimi?
Warto pamiętać, że o ile tłuszcze są niezbędne dla zdrowia, to ich nadmiar jest bez wątpienia zjawiskiem szkodliwym i niepożądanym. Innym problemem związanych z dietą i zawartymi w niej tłuszczami polega na tym, że bardzo wielu ludzi spożywa niewłaściwe tłuszcze. Tłuszcze można bowiem podzielić na dwa rodzaje, w zależności od tego, jakie kwasy tłuszczowe w nich występują. Kwasy te można podzielić na nasycone i nienasycone, zaś każdy z nich w inny sposób wpływa na ludzki organizm.
Co warto wiedzieć o kwasach tłuszczowych?
W produktach pochodzenia zwierzęcego znaleźć można kwasy tłuszczowe nasycone. Występują one m. in. w smalcu oraz w maśle. Spotkać je można również w mięsie, jajku, mleku oraz w jogurtach. Kwasy te mogą podnieść poziom cholesterolu we krwi, co z kolei może zaowocować wystąpieniem takich problemów zdrowotnych, jak choroba wieńcowa.
Znacznie korzystniejsze dla ludzkiego zdrowia są kwasy tłuszczowe nienasycone. Są to głównie tłuszcze pochodzenia roślinnego, które zazwyczaj mają konsystencję płynną. Spotkać je można w mięsie tłustych ryb (np. w tuńczyku lub makreli), w drobiu oraz w większości dostępnych na rynku margaryn. Najlepszym źródłem kwasów tłuszczowych nienasyconych są jednak oleje roślinne.
Innym ważnym zagadnieniem związanym z obecnością tłuszczu w ludzkiej diecie jest problem związany z cholesterolem. Podobnie jak tłuszcze, tak i cholesterol w pewnych ilościach jest człowiekowi niezbędny. To dzięki niemu organizm może produkować niektóre hormony, jest tez cholesterol bardzo ważnym składnikiem ścian komórkowych. Cholesterol jest ważny również ze względu na witaminę D – to właśnie on odgrywa ważną rolę w jej produkcji.
Wiele osób ma jednak problemy związane z cholesterolem, a raczej z jego niewłaściwym poziomem. Na poziom cholesterolu we krwi wpływać może wiele czynników. Ważną rolę mają tu predyspozycje genetyczne oraz tryb życia (a w szczególności aktywność fizyczna). Zbyt wysoki poziom cholesterolu jest poważnym zagrożeniem dla zdrowia i może prowadzić do problemów z sercem oraz chorobą wieńcową. Nadmiar cholesterolu gromadzi się przecież w krwiobiegu, odkłada się w tętnicach i zwęża naczynia krwionośne utrudniając tym samym przepływ krwi. Aby zredukować zbyt wysoki poziom cholesterolu należy zadbać o to, by w diecie nie pojawiały się te produkty, które są szczególnie bogate w cholesterol. A są to m. in. takie produkty, jak jajka, podroby, twarde sery, śmietana, masło oraz tłuste mięsa. Osobom mającym problem ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu zaleca się również ograniczenie tych produktów, które zawierają kwasy tłuszczowe nasycone oraz dodanie do diety tych produktów, które są dobrym źródłem błonnika. Są to przede wszystkim takie produkty, jak fasola, suszone owoce oraz owoce bogate w pektyny. Z owoców w walce ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu szczególnie cenne są grejpfruty oraz pomarańcze, zaś zdaniem wielu specjalistów w walce z tym problemem duże zasługi ma również czosnek.
Źródło: http://wylecz.to/pl/choroby/uklad-krazenia/jak-obnizyc-cholesterol.html